충청도 설날 및 추석 제사상 상차림 및 제사 지내는 순서
충청권(천안·대전·세종·공주 등)에서는 설날과 추석 차례를 비교적 단정하게 준비하는 집이 많습니다.
상차림 규칙은 전국적으로 비슷해 보여도, 충청도식은 면(국수)이나 떡국이 자연스럽게 들어가고, 닭을 통째로 올리는 방식처럼 집안마다 특징이 남아 있는 경우가 있습니다.
처음 준비하실 때 가장 중요한 건 “음식 개수”가 아니라 기준 방향(동·서)과 5열 배치를 먼저 잡는 것입니다. 이 부분만 확인하시면 됩니다. 기준이 정리되면 가족이 함께 올려도 혼동이 줄어듭니다.
충청도 지역에서 설날과 추석 같은 제사를 지내는 방식은 각 가정마다 조금씩 다를 수 있습니다.
같은 충청권이라도 문중 규범, 가족 구성, 준비 인원에 따라 상차림이 달라집니다. 그래서 “우리 집에서 반드시 올리는 것”을 먼저 정하고, 나머지는 같은 분류 안에서 조정하시면 부담이 줄어듭니다.
충청도에서 제사상을 차리는 방법은 그 지역의 특성을 반영하고 있습니다.
충청도식 차례상에 자주 올라가는 음식
충청도식 상차림에서 자주 언급되는 구성은 메(밥)·면(국수)·탕·산적·어적·향누름적·포·식혜·과일·나물처럼 “분류”로 묶기 좋습니다. 향누름적은 도라지·파·고기 등을 볶아 꼬치에 끼운 형태를 말합니다. 꼬치류를 한 번에 정리해 두면 준비가 빠르게 끝납니다.
과일·과자류는 대추, 밤, 단감/곶감, 배, 사과, 산자, 약과 등이 흔하고, 나물은 고사리·도라지·시금치·콩나물처럼 기본 조합이 자주 쓰입니다. 집안에서 “꼭 올리는 메뉴”가 정해져 있으면 그걸 기준으로 수량만 맞추는 편이 안전합니다.
5열 기준으로 정리하는 상차림
제사상 음식순서 및 위치
제사상을 차리는 위치와 음식의 순서에 대해 알아보겠습니다.
| 제사상 위치 | 음식 |
| 1열 | 시접, 잔반(술잔, 받침대)을 놓고 떡국을 올림 |
| 2열 | 어동육서: 생선은 동쪽, 고기는 서쪽 두동미서: 생선의 머리는 동쪽,꼬리는 서쪽 |
| 3열 | 생선·두부·고기탕 등의 탕류를 놓음 |
| 4열 | 좌포우혜: 좌측 끝에는 포, 우측 끝에는 식혜 |
| 5열 | 조율이시: 왼쪽부터 대추, 밤, 배, 곶감 순으로 놓음 또는 홍동백서: 붉은 과일은 동쪽,흰 과일은 서쪽 |
충청도 차례상은 1열에 떡국(또는 밥·국)처럼 “주식”이 먼저 잡히고, 2열에서 생선·고기가 방향 기준으로 정리되는 편입니다.
특히 충청도식은 닭을 통째로(머리 포함) 올리는 집이 있어, 준비 전에 “통닭을 올리는지” 여부를 먼저 확인하시면 됩니다.
탕류는 집안에 따라 한 가지로 단정하게 올리기도 하고, 두부·고기처럼 재료별로 나누는 집도 있습니다.
탕이 늦어지는 순간부터 전체 준비가 밀리는 일이 많습니다. 원인 분리가 여기서 시작됩니다. 탕은 마지막에 데우기 쉬운 냄비로 유지해 두면 상 올릴 때까지 온도가 유지됩니다.
네번째 줄에는 나물이나 전, 동그랑땡, 두부 부침 등을 올리게 됩니다. 특히 두부를 부칠 때에는 수분 때문에 기름이 튀는 경우가 있는데, 이를 방지하기 위해 약불에서 조리하거나 계란물을 살짝 입혀주는 등의 조치를 취합니다.
마지막으로 다섯번째 줄은 과자, 과일, 밤, 대추 등을 올립니다. 이때 과일을 올릴 때는 가장 윗부분을 살짝 도려내어 올리는데, 배의 경우에는 껍질을 전부 깍아내어 올리게 됩니다.
과자는 홀수 개수로 올리며, 차례상에 올리는 음식들은 동쪽을 향하도록 배치합니다.
방향 배치는 상차림에서 가장 자주 막히는 지점입니다. 생선은 머리 방향을 통일하고, 고기는 반대쪽에 올리면 됩니다. 과일은 색 기준(붉은 계열/흰 계열)로 나누는 집도 있어, 기준을 한 번만 합의하면 올리는 속도가 빨라집니다.
두 분을 함께 모시는 경우 남자/여자 위치를 정해두는 집이 있고, 통닭·배 손질처럼 “모양”을 중요하게 보는 항목도 있습니다.
음식 수는 홀수로 맞추는 집이 많지만, 실제로는 과자·과일만 홀수로 정리하고 나머지는 분량에 맞추는 경우도 흔합니다.
2026년 기준: 준비 부담을 줄이는 방법
가족 수가 줄면서, 예전처럼 품목을 크게 늘리기 어려운 집이 많아졌습니다. 이럴 때는 메뉴를 줄이기보다 대표 전 1~2종, 탕 1~2종처럼 “카테고리별 대표만 남기는 방식”이 갈등이 덜합니다. 상차림의 의미는 유지하면서 준비 시간이 줄어듭니다.
- 전이 너무 많아지는 경우: 종류를 줄이고 수량을 늘리면 동선이 단정해집니다.
- 탕이 늦어지는 경우: 마지막에 데우기 쉬운 냄비로 유지해 두시면 됩니다.
- 배치가 헷갈리는 경우: 생선/고기부터 올린 뒤, 포·식혜·나물·과일 순으로 채우면 정리가 빠릅니다.
Q. 충청도 차례상에서 닭을 꼭 통째로 올려야 하나요?
A.집안마다 다릅니다. 통닭을 올리는 집도 있지만 필수 규칙은 아닙니다. 우리 집에서 고정하는 제수인지 먼저 확인하시면 됩니다.
Q. 떡국/면(국수)은 설날·추석 모두 올리나요?
A.설날은 떡국이 흔하고, 추석은 송편 중심으로 잡는 집이 많습니다. 다만 밥·국 자리에 무엇을 올릴지는 가풍에 따라 바뀝니다.
Q. 과일 손질(배 껍질, 윗부분 도려내기)은 꼭 해야 하나요?
A.모양을 중시하는 집은 손질을 합니다. 부담이 크면 동일 과일을 손질 방식만 단정하게 맞춰도 큰 문제는 없습니다.
Q. 상차림 방향(동·서)이 자꾸 헷갈립니다.
A.기준은 하나만 잡으면 됩니다. 신위 방향을 기준으로 생선과 고기만 먼저 배치한 뒤, 나머지를 채우시면 헷갈림이 줄어듭니다.
Q. 탕을 여러 가지 올려야 하나요?
A.대가족이 아니라면 1~2종으로도 충분합니다. 중요한 건 상 올릴 때 따뜻하게 유지되는지입니다.
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