카페 창업이나 기존 매장 인수를 검토할 때는 매출만 보면 위험합니다. 월매출이 높아 보여도 임대료, 원재료비, 인건비, 주휴수당, 4대보험, 카드수수료, 배달수수료, 부가세, 종합소득세, 권리금 회수기간까지 같이 봐야 실제로 남는 돈이 보입니다.
이 계산기는 사장님 버전과 알바생 버전을 나눠 카페 운영자가 매일 확인해야 하는 손익, 인수 적정성, 직원 급여, 주휴수당, 알바 실수령액, 메뉴 원가, 손익분기점, 창업 체크리스트까지 한 번에 볼 수 있게 구성했습니다.
사장님 월 손익 계산기
월 손익 결과
브랜드·매장 유형 비교
브랜드별 실제 매출, 임대료, 권리금은 상권과 점포 상태에 따라 크게 달라집니다. 아래는 “입력값을 빠르게 바꾸는 템플릿”으로 쓰면 됩니다.
브랜드 유형 결과
카페 인수 적정성 계산기
인수 판단 결과
직원 급여·주휴수당 계산기
인건비 결과
알바생 월급·실수령액 계산기
알바생 결과
메뉴 원가·마진 계산기
메뉴 수익 결과
손익분기점 계산기
손익분기 결과
카페 창업·인수 체크리스트
계산기로 숫자를 맞춘 뒤에는 실제 자료 확인이 필요합니다. 특히 기존 카페를 인수할 때는 포스 매출, 카드 매출, 배달앱 매출, 재료 매입 내역, 임대차계약서, 권리금 계약서, 직원 근로계약 상태까지 같이 봐야 합니다.
| 구분 | 확인할 내용 | 왜 중요한가 | 위험 신호 |
|---|---|---|---|
| 매출 | 최근 12개월 포스·카드·현금·배달 매출 | 계절성, 하락세, 이벤트 매출을 구분 | 최근 1~2개월만 보여줌 |
| 임대차 | 보증금, 월세, 관리비, 계약기간, 갱신 가능성 | 월세가 조금만 올라가도 순이익이 줄어듦 | 건물주 변경, 단기 계약 |
| 권리금 | 시설권리, 바닥권리, 영업권리 구분 | 회수 가능한 돈인지 판단 필요 | 권리금 산정 근거 없음 |
| 인건비 | 직원 수, 시급, 주휴수당, 퇴직금, 4대보험 | 카페는 인건비가 수익을 크게 좌우 | 근로계약서 없음 |
| 원가 | 원두, 우유, 시럽, 컵, 포장, 배달수수료 | 매출보다 마진율이 중요 | 원재료비 자료 없음 |
| 상권 | 유동인구, 점심 피크, 퇴근 피크, 경쟁 카페 | 매출 유지 가능성 판단 | 주변 공실 증가 |
카페 창업 계산에서 제일 먼저 봐야 하는 숫자
카페는 월매출보다 “매출에서 실제로 남는 돈”이 중요합니다. 특히 저가 커피 매장은 객단가가 낮기 때문에 판매잔수는 많아도 원재료비, 인건비, 임대료를 빼면 사장님이 가져가는 돈이 생각보다 적을 수 있습니다. 반대로 객단가가 높은 디저트 카페는 원가와 폐기율, 제조시간을 꼼꼼하게 봐야 합니다.
카페 창업 계산에서 가장 중요한 비율은 무엇인가요?
원재료비율, 인건비율, 임대료율입니다. 세 항목이 높으면 월매출이 커도 실제 순이익이 적을 수 있습니다.
카페 인수 권리금은 몇 개월 안에 회수해야 하나요?
정답은 없지만 보수적으로는 순이익 기준 24~36개월 안에 회수 가능한지 먼저 보는 편이 안전합니다. 매출 하락 가능성이 있다면 더 짧게 봐야 합니다.
알바 주휴수당은 언제 발생하나요?
일반적으로 1주 소정근로시간이 15시간 이상이고 약정 근로일을 개근한 경우 검토합니다. 실제 지급 여부는 근로계약과 최신 노동관계법 기준을 확인해야 합니다.
카페 알바 실수령액은 왜 시급 계산과 다를 수 있나요?
주휴수당, 연장·야간수당, 4대보험, 3.3% 공제, 식대·교통비 여부에 따라 실제 받는 금액이 달라질 수 있습니다.